炎症食物竟导致老年性痴呆这几种食物尤

食物竟然有“炎症指数”！而且这个指数越高，你未来得老年性痴呆的风险越高！

你常吃的食物“炎症指数”高吗？

食物炎症指数和老年性痴呆竟有这种关系！

在《营养素》杂志中，有研究表示较高的饮食炎症指数与发生大脑痴呆的风险增加相关。而这些研究在未来可能有助于通过量身定制和精确的饮食干预来制定大脑痴呆的预防策略。

那么，我们如何知道食物的炎症指数高低呢？首先我们要先来了解什么是饮食炎症指数！

Emma:

饮食炎症指数可以评估一套饮食对于炎症的影响，甚至是预测炎症反应和炎症相关的慢性病。

饮食炎症指数由45种膳食成分组成，每一种成分都会增加或减少个人的总体炎症评分。

饮食炎症指数可以对饮食中炎性因素的作用从抗炎至促炎进行分类。

既然饮食炎症指数评估的是炎症饮食，那么究竟什么是炎症饮食呢？

炎症饮食是指以精制碳水化合物、红肉、加工肉类、饱和或反式脂肪为特征的食物。比如精面面包或糕点；炸薯条等油炸食品；含糖饮料及碳酸饮料等，这些食物，都容易引起炎症反应。

食物炎症指数高，老年性痴呆风险高？

拿精制碳水化合物来说，常见的食物有白米面和糖类，这些食物在体内消化速度非常快，可以快速升高血糖以及胰岛素水平。而过多的胰岛素分泌就是引起炎症的主要因素之一。

炎症会加快大脑的退化速度，尤其是发生在海马体的炎症，还会导致记忆力的衰退。而炎性物质的积聚有助于有毒蛋白质的积累，随着时间的推移导致脑细胞的死亡。

红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等都属于红肉。

红肉中含有很高的饱和脂肪。美国加州大学洛杉矶分校的乔治·巴特克斯（GeorgeBartzokis）教授根据研究表明，红肉中堆积大量的铁，有可能导致大脑出现氧化损伤现象，从而诱发阿尔兹海默症。

因此，饮食作为一种可以改变的生活方式，既可以是大脑痴呆的导火索，也可以在抗击炎症和抵消与其相关的痴呆症风险方面发挥重要的作用。

下面就给大家推荐一款抗炎饮食法！

地中海饮食可以减少炎症，保护大脑！

地中海饮食被认为是一种抗炎饮食法，不仅有助于保持老年人大脑结构的连续性，而且坚持地中海饮食可以改善大脑痴呆患者的认知功能。

地中海饮食以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油等为主，特点是简单及清淡。目前大多数专家认为，地中海饮食的神秘效果可能来源于其中食物所提供的丰富的抗氧化剂。

随着年龄的增长，人体中大量产生和累积的自由基会导致脑细胞出现不可逆转的损伤，严重影响学习和记忆的能力。

而地中海饮食中有多种具有抗氧化性的物质，正是这些物质减缓了大脑的氧化过程，进而保护了大脑的认知功能。此外，采用地中海饮食饮食习惯的人们，在大脑中显示出较少的炎症，这进一步揭示了地中海饮食的潜在保护机制。