在葡萄酒越来越普及的今天,对于葡萄酒的质量和口感追求也越来越高,对于普通百姓家来说,对于那些高价的葡萄酒则是望而却步。在这些平价、质量又高的葡萄酒中,格鲁吉亚葡萄酒在大众视野中的曝光率越来越高,那么格鲁吉亚葡萄酒的优势在哪里呢?
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一、“上帝的后花园”
说到葡萄酒的发源地、故乡,格鲁吉亚当之无愧。因为格鲁吉亚拥有的最为适宜的气候和肥沃的土壤,所以亘古以来都是葡萄酒的酿造的绝佳之地,是世界上最古老的葡萄酒生产国。在圣经中格鲁吉亚更是被誉为“上帝的后花园”。格鲁吉亚葡萄酒也被称为“上帝的血液”。
如果这个数据还不够久远,考古学家就在格鲁吉亚境内发现了多年前的葡萄酒遗迹,这可是人类历史最早的葡萄酒遗迹。并且研究发现,“葡萄酒”一词正是来源于格鲁吉亚语。
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二、古老酿酒工艺
格鲁吉亚拥有一种古老的葡萄酒酿造方式——陶罐酿造法,就是用陶罐生产葡萄酒,将陶罐埋入土中,只将口露出地面,每个陶罐容量可达-升,埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存,使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。但是因为因其酿造工艺复杂,产量小已经渐渐减少,只有克瓦利亚酒庄为首的几家酒庄还在延续。但是复杂的工艺掩盖不了它所酿制的葡萄酒要比现代高效的酿造更加香醇美味。为了保护这项传统工艺,格鲁吉亚决定,把陶罐酿造葡萄酒申请为联合国教科文组织非物质文化遗产。
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三、优质的葡萄原料格鲁吉亚葡萄酒采用的是原滋原味的葡萄品种,其中以萨别拉维葡萄、卡斯泰利葡萄为代表。那么这种葡萄优势在哪呢?格鲁吉亚葡萄的种植栽培地区多位于41-43度,东经40-46度,南高加索中西部,黑海和里海之间。这个地理位置简直是葡萄的圣地,为葡萄栽培和葡萄酒的酿造提供了绝佳的先天优势。
除此之外,格鲁吉亚之所以家喻户晓还有一个著名的原因:它是斯大林的故乡。斯大林更是钟爱克瓦利亚红酒庄园生产的肯泽马拉乌利半甜红葡萄酒。这么多的优势条件才造就出了优质的格鲁吉亚葡萄酒,这也是格鲁吉亚葡萄酒在葡萄酒界地位越来越重的原因了。
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