连载格鲁吉亚之行第四站刻在格鲁吉

8月21日，我们在安静美丽的小镇经过一夜修整，一大早就向酒庄进发。卡赫基省是格鲁吉亚的葡萄酒大省，在爱情小镇锡格纳吉时就发现家家户户都种植葡萄，很多人家都自己酿酒，我们的司机高大的乔治说他家也是自己酿酒，并认为就是自家的酒最好喝~

我们的第一站就是Kavareli镇上的Kindzmarauli酒厂，据说以前是专为格鲁吉亚皇家供酒的。去年年产万瓶，其中90％是欧式釀法，10％是传统陶罐工酿造艺，80％出口，其余内销。

我们先参观了古法酿造的厂房，葡萄采摘下来连皮带籽放在这个长长的木质的容器里，让小男孩光着脚踩出汁来，接上管子流入下图埋入地下的陶罐中。

葡萄汁在地下的陶罐中发酵，几个月后移入下图左侧的罐中低温3度冷藏继续发酵，最后放入橡木桶中储藏，因为这样的酿造方法复杂且产量低，所以越来越多的酒厂酿酒主要采用欧式酿造方法。下图右侧是欧洲酿酒用的容器。

格鲁吉亚葡萄酒一般使用当年采摘的葡萄，经3-6个月发酵，来年春夏装瓶销售，因此口感特别新鲜，葡萄酒果味香浓，味道醇厚价格低廉，所以性价比高。该厂生产25个品牌，我们品尝了其中的四种。很少这样早就开始喝酒，但是还是觉得很享受，超级好喝~

虽然知道酒不好携带，做了很久的思想斗争还是忍不住买了陶罐酿造的白葡萄酒，虽然背回家的过程很辛苦，但还是觉得买得太少了！

喝完酒，我们乘车来到Gremi，十六世纪东格鲁吉亚王国卡赫基王国的首都和皇宫所在地，这里也是丝绸之路上的一个重要驿站。当年的牛马大车站和土耳其浴室距离皇宫不远。据说为了防止外来贸易者传染病菌，他们每到一个城池前，必须洗浴更衣。

现在的Gremi由一座教堂和皇宫遗址（现为博物馆）组成，教堂外观保护得还不错，但是内部的壁画损毁严重，又是苏联时期遭到破坏。

皇宫的楼梯非常陡峭，以前的国王真不容易啊，每天这样爬上爬下，下图是我们在国王的皇宫顶层往外看到的景象。

我们的午餐安排在年建厂的Shumi葡萄酒庄园，其实也是罐装厂。格鲁吉亚葡萄酒生产还停留在小规模家庭式发展阶段，几百亩的葡萄，数千平米的占地就可搭起一个葡萄酒厂。

小酒庄很有农家的氛围，图中的小屋就是给我们烙饼的地方，我们吃的烤串就在院子里烤制的，虽然正午阳光强烈，但我们在凉亭里却很凉爽！

这里的葡萄种植和酿造是分开的，每个品种，每个酿造方式都可以自创品牌。今年的葡萄还要一两周才下来，所以工厂不忙，我们也有机会仔细了解情况，意外的收获是看到一张挂在墙上的熊皮，据说市场价几百拉里，合两三千人民币。

享用了美味的午餐之后，我们去了Chavchavadze庄园。庄园的绿化是按照凡尔赛宫的设计，据说这里是主人的夏宫。

这里的主人是查维查瓦德兹，他是格鲁吉亚著名贵族，他们是第一个将钢琴带入格鲁吉亚的人，喜爱艺术，与国王关系良好，所以这里是贵族，艺术家，文学家聚会的场所。

图中的椅子是从意大利购入的"lovechair"，但我怎么看怎么像吵架椅，一把椅子一个方向，互相不理。

格鲁吉亚朋友的葡萄园，现在葡萄还未成熟，所以我们就随便逛了逛。格鲁吉亚人重视家庭传统，对客人热情友好，朋友知道我们来格鲁吉亚旅游，热情邀请我们去他的葡萄庄园参观，并到家里就餐，即使我说我们一行八人，他也说没问题，邀请我们去家里吃晚餐。

所以在刚吃过午饭三小时后，我们就进入到了普通的格鲁吉亚家庭，吃上了一顿地道的格鲁吉亚家庭大餐。主人的母亲和家人准备了一天，从我们上桌吃饭开始到我们结束，菜一直源源不断的上，弄得我们觉得很过意不去，幸好我们从国内带了小礼物，作为同样热情好客的中国人，实在是自愧不如！

诚心祝愿我们的格鲁吉亚朋友们幸福平安，健康快乐！（未完待续）

心动不如行动，我们，一起出发吧！

心无界，路无疆

ID：georgiainfo

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